Cucinare pasti sani e leggeri, si può!

Mangiare cibi leggeri e poco calorici fa bene sia alla nostra linea che alla nostra salute. Tuttavia i cibi light che si trovano al supermercato, sono spesso costosi e poco appetibili. E allora come si può fare per mangiare sano? Imparando a cucinare in maniera sana!
Innanzitutto è importante preferire ingredienti meno grassi e con pochissimi zuccheri: i latticini con pochi grassi (yogurt senza zuccheri e formaggi freschi), le carni magre (come pollo e tacchino senza pelle, coniglio, filetto di manzo, ecc), e tanto pesce (da consumare 3 o 4 volte a settimana in sostituzione della carne e delle uova).
Per quanto riguarda i condimenti, usiamo con moderazione olio di oliva e di semi. Evitiamo, invece, i grassi idrogenati (la margarina) e di origine animale (burro, strutto). Un'idea in più per condire l'insalata? Prepariamo salsine a base di yogurt e verdure, invece di usare la maionese. Per l'aceto, poi, meglio non eccedere, perché è un alimento acido: consumiamone al massimo un cucchiaio al giorno. Ma se non riusciamo a farne a meno, optiamo per quelli meno acidi (l'aceto balsamico, per esempio). Oppure utilizziamo del succo d'arancia, di pompelmo o di limone.
Venendo alla cottura light dei cibi, utilizziamo la piastra, il vapore, il forno (prestando attenzione a condire con poco olio), il forno a microonde e le padelle antiaderenti (utilizzando pochissimo olio). Solo una volta al mese, prepariamo fritti.
Per il resto, via libera a cereali integrali, verdure e frutta, quest'ultime ricche di fibre e di acqua. Le erbette aromatiche, per esempio, sono la soluzione più semplice per fare il pieno di vitamine e nutrienti (sapevate che il prezzemolo è ricchissimo di vitamina C?). Non dimentichiamole mai per preparare i nostri piatti, nelle insalate (un mazzetto tritato di ogni erbetta: aneto, basilico, menta, prezzemolo, dragoncello) e perfino nel dessert: macedonia di fragole al basilico, albicocche grigliate al rosmarino, zuppa di melone al dragoncello, sono solo alcuni esempi.

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