Piccole perle di dolcezza ops! saggezza

Dimagrire anche mangiando dolci? Solo un sogno? Assolutamente no. I dolci, come tutte sappiamo, fanno parte dell'arte del vivere e contribuiscono alla gioia dello stare insieme. Sono tuttavia nemici della linea (e della salute), quando diventano un mezzo di consolazione e di gratificazione. E spesso, quando si segue un regime alimentare, la regola ferrea "niente dolci" è la prima a essere infranta. Con conseguente senso di colpa e abbandono della dieta. Il segreto quindi non sta nel rinunciarvi, ma nel cambiare le proprie abitudini, concedendosi piccole e sane dosi di dolcezza. Preferibilmente nel primo arco della giornata. Ecco alcuni suggerimenti.

A fine pasto tenetevi occupate
Dopo aver finito il pasto, anziché dirigervi verso il frigo per vedere cosa c'è per dessert, lasciate la cucina e tenetevi occupate per almeno 20 minuti: leggete una rivista, fate una tranquilla passeggiata, o telefonate a un'amica. Quando avrete finito, decidete se avete ancora bisogno di quel dolce piacere. Con molta probabilità le vostre voglie saranno scomparse. Ma se così non fosse, potrebbe farvi cambiare idea sapere che "quel qualcosa di dolce" per finire il pasto è responsabile di ben 2.000 calorie in più a settimana, vanificando così i vostri sforzi.

Se proprio non riuscite a resistere, valutate le alternative
Meglio un sorbetto piuttosto che una fetta di torta, a fine pasto. E se amiamo il cioccolato siamo condannate a non dimagrire? No, basta fare 2 conti: una bella fetta di torta può dare 700 calorie, ma una barretta, mediamente, ne fornisce circa 200. E si risparmiano la metà delle calorie con 3 biscotti secchi al posto di una merendina confezionata, con marmellata o cacao. Al ristorante, poi, piuttosto che il classico tartufo al cioccolato, scegliete un semifreddo al caffè, molto più leggero;

F come frutta fresca
Non può mancare la frutta, rigorosamente di stagione, anche in macedonia: quella di frutta fresca è senz'altro più salutare e meno calorica di quella sciroppata. E se la condite con un po' di succo di limone, farete il pieno di vitamina C. Dopo pranzo o dopo cena, poi, regalatevi una fetta di dolcissima ananas: favorisce la digestione delle proteine e aiuta a metabolizzare un pasto troppo ricco. Meglio evitare la frutta che contiene troppi zuccheri: banane, cachi, noci di cocco, fichi, mango, papaia e avocado. Infine, per la stessa ragione, preferire le spremute naturali di arance e pompelmi ai succhi di frutta industriali.

The dark side of the chocolate
Se proprio non ce la fate a rinunciarvi, 2 quadratini di cioccolato fondente (dal 70% in su) vi faranno solo bene. La Wayne State University di Detroit ha infatti scoperto che il cioccolato contiene un composto vegetale, l'epicatechina, che provoca nei muscoli la stessa risposta dell’esercizio aerobico, come il ciclismo o la corsa: aumenta il numero di mitocondri, piccole “centrali” che producono energia. Il cioccolato è anche un aiuto per invecchiare meno: i mitocondri diminuiscono con l’età, indebolendo i muscoli. Ed è proprio l'epicatechina a limitare questo meccanismo.

Guardate come vi preparo il gelato light
Versate dello yogurt a basso contenuto di grassi in una ciotola di vetro e montatelo delicatamente con una frusta a mano. Unite del passato di frutta (ad esempio lamponi), 1 cucchiaio di sciroppo d'agave, oppure una manciata di mirtilli. Per una versione ancora più light utilizzate la stevia.

La mela cotta, il comfort food delle nonne
E' l'ideale per concedersi qualcosa di dolce nelle fredde giornate invernali. Come si prepara? Sbucciate e tritate una piccola mela (o una pera, se preferite). Stufatela in padella (o al microonde) con un po' d'acqua, finché il composto non risulta morbido. Infine aggiungete una spolverata di cannella e qualche uvetta.

E a Natale? Niente paura!

Tra pandoro e torrone, le calorie sono più o meno le stesse, però il torrone ha pochissimo colesterolo. Se doveste scegliere, meglio il torrone. Al panettone, classico natalizio, poi, non si può rinunciare. Ed è meglio del pandoro, troppo grasso. La versione senza canditi è leggermente più leggera. Evitate invece le versioni farcite con crema o cioccolato: meglio non guardarli neanche. Torrone e cioccolato dopo i pasti sono sconsigliati, mentre una fetta di panettone può sostituire i biscotti della prima colazione.