Imparo a nutrirmi: un frigorifero...in linea!

Se vogliamo cambiare abitudini alimentari, innanzitutto impariamo a fare la spesa: se andiamo al supermercato a stomaco vuoto, infatti, rischiamo di comprare troppo e male. Prima di uscire, quindi, facciamo uno spuntino leggero: 10 pomodorini ciliegina, una galletta di riso integrale o una ciotolina di fragole.
Poi, per quanto riguarda frigo e dispensa, vale la regola "lontano dagli occhi, lontano dal cuore". Eliminare (definitivamente!) i cibi spazzatura è il modo migliore per salvaguardare la nostra salute! Anche perché, se ci abituiamo a non comprare i cibi che ci fanno male, presto ci passerà anche la voglia di mangiarli. Ecco quindi cosa tenere in frigorifero, per mangiare bene e sano.

Le carni bianche
Sono meno grasse di quelle rosse. Alla griglia o arrosto (sempre senza pelle), la carne di pollo è una delle meno caloriche. Prima di infornare il pollame, poi, ricordiamoci di bucare le parti più grasse, così l'unto uscirà durante la cottura e potremo eliminarlo prima di servire

Le verdure fresche
Se ci sentiamo un buco allo stomaco, optiamo per una ciotola di verdure crude, da sole, oppure in pinzimonio. In particolare: carote, cetrioli, pomodori e ravanelli. E poi, è sempre bene tenere in frigo un'insalata da mangiare come contorno. Rucola, valeriana, lattuga sono ricche di vitamine e sali minerali.

Le verdure surgelate
Sono pratiche, sane e nutrienti: le basse temperature, infatti, non alterano il contenuto di principi nutritivi, vitamine e minerali. Ecco quali possiamo scegliere: bietole, broccoli, carciofi, fagiolini, melanzane, piselli e spinaci.

Le erbe aromatiche
Timo, alloro, basilico, prezzemolo sono ricche di proprietà nutritive e hanno zero calorie. Ecco come abbinarle alle diverse pietanze:
  *l'aneto: per salse a base di formaggio e col pesce;
  *il basilico: con i pomodori, nell'insalata, col pesce e con il pollame;
  *il cerfoglio:con le verdure e nelle salse;
  *l'erba cipollina: nelle salse a base di formaggio bianco,e nelle insalate;
  *il dragoncello: con carni bianche, uova e pesce;
  *il prezzemolo: con pesce, carne e nell'insalata;
  *il rosmarino: per zuppe, arrosti e grigliate;

La frutta
Contiene glucidi, vitamine e fibre: in poche parole, tutto quello che ti serve per essere in forma e scattante. L'ideale è mangiare un frutto a metà mattina o metà pomeriggio. Non esagerare, però, perché sono più o meno dolci e più caloriche delle verdure.

Il pesce
Fresco, surgelato o anche in scatola, il pesce è ricco di proteine nobili e ha un basso contenuto di grassi. E tante sono le varietà tra cui scegliere. Ecco qualche esempio: aringhe, branzino, calamari, carpa, coda di rospo, cozze gamberetti, merluzzo, nasello, pesce impanato, sardine sottolio, salmone affumicato, tonno sottolio, e trota.

Le uova
Sono nutrienti, facili da cucinare, e leggere (a patto di usare poco condimento). Meglio consumarle sode, in camicia o al tegamino.

I Latticini
Se amiamo il formaggio, preferiamo quelli freschi e leggeri (come la ricotta o lo yogurt greco) a quelli stagionati. Il sapore è diverso, certo, ma per renderlo più appetitoso possiamo aggiungere erbette fresche e spezie.
Il latte invece è ricco di proteine nobili e di calcio. Preferiamo comunque quello fresco intero, perché ha un contenuto maggiore in vitamina D. In sostituzione dell'olio per cuocere e condire i cibi, con un po' di fantasia, si possono anche preparare ottime salsine, utilizzando le spezie e le erbe aromatiche. Per esempio, con il latte e un pizzico di paprika; oppure con lo yogurt, salsa di soia e capperi tritati.

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