Le ricette senza bilancia: la polenta che si prepara col bicchiere

Care amiche, oggi sono proprio fiera di me: ho cucinato la polenta. Sicuramente penserete: e allora?!? In realtà tanto orgoglio è dovuto al fatto che non ho seguito una ricetta, ma ho fatto di testa mia. O meglio di bicchiere, per dosare gli ingredienti. E quindi c'è voluto molto coraggio a prepararla. Ho sempre paura di sperimentare, perché mi dispiacerebbe se il risultato non dovesse essere soddisfacente. Anche perché poi dovrei mangiarmelo comunque. Tornando alla ricetta della polenta, se voleste provarla, vi consiglio di usare sempre lo stesso bicchiere, in modo da mantenere la proporzione 1:4 per la farina di mais e l'acqua. 

Ingredienti per circa 4 persone

polenta: 2 bicchieri 

acqua: 8 bicchieri

sale: 1 o 2 cucchiaini

Preparazione

1. procuratevi una pentola dal fondo pesante e, eventualmente, un diffusore di fiamma: in questo modo la polenta non si attaccherà;
2. versate nella pentola gli 8 bicchieri d'acqua, copritela con il coperchio e mettetela sul fuoco;
3. quando l'acqua bolle versate il sale e, successivamente, la farina di mais mescolando con una frusta;
4. quando il composto riprende il bollore, coprite la pentola con il coperchio e abbassate la fiamma al minimo; cercando il più possibile di non alzare il coperchio, lasciate cuocere per 30-40 minuti (per i tempi di cottura attenetevi a quelli riportati sulla confezione);
5. terminata la cottura togliete il coperchio, alzate la fiamma e con un cucchiaio di legno mescolate la polenta senza mai raschiare il fondo fino a quando risulterà della densità desiderata.