Bon appétit: le polpette ai legumi

Ingredienti
legumi lessi: 2 tazze
uova: 2
pangrattato
aglio tritato: 1 spicchio
cipolla: 1/2 tritata
olio
sale e pepe

Preparazione
1. accendete il forno, impostandolo a 180 gradi, e preparare l'occorrente;
2. tritate i legumi, l'aglio e la cipolla nel mixer;
3. in una ciotola mescolate i fagioli con l'aglio, la cipolla, il sale il pepe e tanto pangrattato quanto basta per ottenere un composto denso da poter modellare;
4. create delle palline, passatele nel pangrattato e ponetele in una teglia rivestita di carta forno;
5. irrorate le polpette con un filo di olio;
6. cuocete in forno caldo per circa 15 minuti, girandole almeno una volta.

Le variazioni sul tema
* fritte: in olio extra vergine, per polpette super golose
* indian style: insaporitele con qualche cucchiaino di curry

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