Bon appètit: il riso facilissimo della zia Luciana

Amiche, se siete sempre di corsa questa ricetta fa per voi! Come mai? Ma perché è estremamente semplice, versatile e il risultato è sempre garantito. Ma a una condizione: che la pentola sia col fondo pesante. Altrimenti c'è il rischio che il riso si attacchi al fondo. Per me questa ricetta ha anche un valore affettivo: mi è stata insegnata dalla mia prozia, quindi condividerla con voi è doppiamente piacevole. Personalmente la preparo ogni volta che non ho voglia di cucinare, ma ho comunque voglia di mangiare qualcosa di sano. Si può realizzare in bianco (con burro e formaggio) o arricchita di verdurine di stagione. 

Ingredienti per 4-5- persone

riso arborio: due bicchieri

acqua: sei bicchieri

sale: un pugnetto

olio: un cucchiaio

parmigiano a cubetti : mezzo bicchiere (quantità a vostro gusto)

verdurine: un bicchiere (facoltativo)

burro: un pezzettino (facoltativo)

Preparazione

1. procuratevi una pentola col fondo spesso e versateci dentro i bicchieri di riso, i bicchieri d'acqua a temperatura ambiente, il cucchiaio d'olio, un cucchiaino di sale e il formaggio (se volete rendere il vostro risotto più ricco e saporito, potete anche aumentarne il quantitativo);
2. se volete potete aggiungere anche delle verdure a piacere, nella quantità che più desiderate;
3. a questo punto mettete la pentola sul fuoco e, non appena inizia a bollire, abbassate la fiamma al minimo e coprite con un coperchio;
4. per la cottura rispettate i tempi indicati sulla confezione del vostro riso;
5. qualche minuto prima che il riso sia pronto, togliete  il coperchio, mescolate e mantecate con un pezzettino di burro e del parmigiano grattugiato. Servite ben caldo con una spolverata di pepe.

Immagine via web