Imparo a nutrirmi: la curcuma, istruzioni per l'uso

La curcuma, spezia dal meraviglioso colore giallo acceso, viene utilizzata in India già da 5000 anni per le sue caratteristiche curative e nutritive: benefica per fegato, intestino, ossa, previene tantissime malattie e aiuterebbe contro l’Alzheimer e tumori. Vi va di scoprirne di più?

Perché fa bene
Oltre alla presenza di componenti come potassio, vitamina C, amido ed oli eterici, la curcuma è resa unica per il suo contenuto di curcumina, una sostanza anti-tumorale. Anche nella tradizione cinese veniva utilizzata come antinfiammatorio e disintossicante, soprattutto del fegato, ma anche per curare ferite, scottature, punture d’insetto e malattie della pelle, con risultati soddisfacenti. Per facilitarne l’assorbimento è consigliato associarla al consumo di pepe nero.

Curcuma antistress
Antibatterica, in grado di coadiuvare l’organismo nel contrastare i batteri esterni e antiossidante in quanto combatte i radicali liberi presenti nell’organismo che sono tra le maggiori cause di invecchiamento è oramai chiaro che la curcuma fa bene. Anche alle articolazioni e alle ossa grazie alla sua azione antinfiammatoria (e senza effetti collaterali, cosa ovvia per tutti i farmaci steroidi come il cortisone). Ma tra i maggiori studi degli effetti della curcumina sul nostro organismo ci sono anche quelli contro l’ansia e lo stress, in cui la spezia interviene placandone i livelli e quelli contro la psoriasi e le malattie della pelle. Un altro punto a suo favore.

Ottima dopo la ginnastica
La curcuma vanta ottimi composti antiossidanti in grado di riparare il corpo durante il post-allenamento. La curcumina, infatti, combatte l'infiammazione, favorendo sollievo ai muscoli affaticati.

Curcuma quotidiana
Ecco come introdurre la curcuma nella nostra dieta:
* con le verdure ripiene: arricchitene il ripieno con 2 cucchiaini
* con le patate: dopo averle rosolate, aggiungete un cucchiaino prima di servirle
* con la pasta: aggiungetene 2 cucchiaini nel condimento a base di aglio, olio e peperoncino
* nei sughi: a metà cottura aggiungetene 2 cucchiaini per addensarlo
* nelle zuppe: un cucchiaino da aggiungere a fine cottura
* nel risotto: 2 cucchiaini in sostituzione dello zafferano
* nei frullati e nello yogurt: 1/2 cucchiaino
* nella tisana: 2 cucchiaini in una tazza d'acqua, succo di limone e un pizzico di pepe nero

L'olio alla curcuma
L'ho sperimentato personalmente, e posso confermare che è un ottimo modo per arricchire i nostri piatti con la curcuma. E' facilissimo da realizzare in casa e dal grande potere antiossidante. Ecco come prepararlo.

Ingredienti
olio evo: 1/2 litro
curcuma in polvere: 3 cucchiaini
pepe: 1/2 cucchiaino

Preparazione
Unite gli ingredienti in un barattolo ermetico, mescolandoli bene. Durante i 7 giorni successivi mescolate il composto una volta al giorno, tutti i giorni; e l'ottavo giorno non agitatelo, ma travasate il tutto in una bottiglia di vetro, avendo cura di non fare cadere anche la curcuma che si sarà depositata sul fondo.

Meglio evitare se
si è incinta, se si sta allattando, affetti da calcoli alla colecisti o da ostruzioni a carico delle vie biliari.
Stesso discorso anche per chi segue terapie a base di anticoagulanti, perché potrebbe aumentare il rischio emorragico. Da tenere bene a mente, poi, i disturbi indesiderati della curcuma, riguardanti soprattutto la comparsa di disturbi gastrointestinali, di nausea e diarrea.

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