Bon appétit: la Soupa del Paraguay a modo mio

E' grazie a La effe e Anthony Bourdain se conosco la Soupa, lo street food tipico del Paraguay. Ma facendo una ricerca più approfondita, ho scoperto che non esiste una ricetta precisa, e che ogni famiglia ha la sua. Per questo ho deciso di prepararla a modo mio: vi basterà usare lo stesso bicchiere per dosare i vari ingredienti e otterrete lo sformato di mais più buono e semplice del mondo!

Ingredienti per 6 persone

farina di mais fioretto: 2 bicchieri

olio: 1/4 bicchiere
latte: 1 di un bicchiere
cipolle: da 3 a 5
formaggio tipo olandese: 200-250 grammi
uova: 3
sale
pepe

Preparazione

1. tritate grossolanamente le cipolle;
2. cuocetele nell'olio per 15 minuti e nel frattempo tagliate a cubetti il formaggio;
2. togliete dal fuoco le cipolle e fatele raffreddare;
3. accendete il forno, impostandolo a 180 gradi, oliate e infarinate una teglia rettangolare;
4. in una ciotola capiente versate le cipolle, il latte, le uova e con una frusta lavorate bene il composto;
5. incorporate la farina di mais e mescolate bene: il composto deve risultare piuttosto liquido;
6. aggiungete il formaggio tagliato a cubetti;
7. versate il composto nella teglia e cuocete in forno per 30-50 minuti: lo sformato deve apparire ben dorato in superficie.

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