Bon appétit: il risotto ai funghi secchi

Ingredienti
riso: 2 bicchieri
brodo vegetale: 6 bicchieri
funghi secchi: a piacere
cipolla: 1/2
parmigiano reggiano: 4 cucchiai o più
burro: 3 cucchiai
prezzemolo: 2 cucchiaini
sale
pepe

Preparazione
1. per prima cosa mettete a bagno i funghi secchi in acqua tiepida;
2. in un tegame mettete a fondere il burro, aggiungete la cipolla tritata e lasciatela appassire;
2. unite anche il riso e fatelo tostare per due minuti;
3. aggiungete il brodo vegetale e lasciate cuocere a fuoco moderato, mescolando quando serve;
4. in un altro tegame versate dell'olio e aggiungete uno spicchio d'aglio schiacciato e fate rosolare i funghi a fuoco allegro per 10 minuti, aggiungendo sale, pepe macinato e un goccio d'acqua se necessario;
5. unite i funghi a riso;
6. a cottura ultimata aggiungete del parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato.

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