Bon appétit: muffins al limone di soli albumi {light}

Carissime amiche, che aspettate a preparare questi muffins inventati da me? Sono davvero buoni. Li ho inventati per utilizzare gli albumi. Ma mi piacerebbe renderli ancora più leggeri. Avete qualche idea? Tante benedizioni a tutte voi.

Ingredienti per circa 10 muffins

farina: 2 bicchieri

zucchero: 1 bicchiere (1/2 bicchiere per muffins poco dolci)

panna: 1/2 bicchiere

yogurt: 1 bicchiere

albumi: 2

scorza di limone: 1 cucchiaino 

lievito istantaneo: 1/2 bustina

Preparazione

Accendete il forno, impostandolo a 180°C, e preparate tutto l'occorrente. In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero e il lievito. In un'altra ciotola, invece, versate gli ingredienti liquidi (la panna e lo yogurt) e amalgamate ben bene. A questo punto versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi, mescolando velocemente. Nel frattempo che il composto riposa, montate a neve gli albumi. Quando risulteranno ben fermi aggiungeteli all'impasto mescolando delicatamente, dal basso verso l'alto. Riempite i pirottini per 3/4 del loro volume e infornate per circa 15 minuti. Yummy.

Immagine via web