Bon appétit: la torta salata ai broccoli, per un aperitivo tra amiche

Care amiche, sapevate che il cavolo e i suoi simili (verza, cavolfiore, broccoli, cavolini di bruxelles) costituiscono una ricca fonte di minerali, vitamine e antibiotici naturali? Regalandoci forza ed energia, impediscono di farci ammalare in continuazione. In più i ricercatori dell'università del Massachusetts e di Harvard hanno scoperto che i migliori amici delle donne sono proprio i broccoli! Secondo lo studio pubblicato sull'American Journal of Epidemiology è la carenza di ferro, metallo coinvolto nella sintesi della serotonina, la responsabile dei disturbi che spesso si presentano pochi giorni prima del ciclo (sindrome premestruale). Sempre secondo i ricercatori, le donne dovrebbero assumere ogni giorno almeno 18 mg di ferro non-eme, cioè non legato alle due proteine tipicamente presenti nella carne, l'emoglobina e la mioglobina. In altre parola la forma presente all'interno degli alimenti di origine vegetale, come i broccoli (1 mg per 100 grammi) e i semi di sesamo (14.8 per 100 grammi). E allora consumiamoli spesso, cotti e crudi, anche tagliati in insalata! E per un aperitivo tra amiche? Perfetta la torta salata ai broccoli.

Ingredienti
broccoli*: qb (300 grammi circa)
pasta sfoglia: una confezione
uova: 3
prosciutto cotto: 3 fette
parmigiano grattugiato: 4 cucchiai
formaggio molle: una confezione da 100g
olio evo: qb
sale e pepe: qb

Preparazione
Lavate, mondate e scottate in acqua salata il broccolo. In una ciotola sbattete le uova con sale, pepe e parmigiano. Unite il broccolo a tocchetti, il prosciutto tagliato a striscioline e il formaggio. Stendete la pasta sfoglia in una tortiera e versate il composto. Infornate per 20 minuti a 180 °C.

* Adorate le torte salate? In base al periodo dell'anno, vi consiglio di scegliere sempre ortaggi di stagione. I preferibili? Peperoni, zucchine, pomodori o spinaci.

ricetta e immagine via le verdure del mio orto