Bon appétit: il plumcake allo yogurt col frullatore

Care amiche, questa golosissima invenzione ha già alcune settimane. Ma prima di condividerla ho voluto prepararla alcune volte, per verificare che fosse veramente buona. E questo plumcake, vi assicuro, è delizioso: sofficissimo, dal gusto delicato e dolce al punto giusto. Gli ingredienti, invece, sani e genuini. In più, si prepara senza fatica, perché fa tutto il frullatore. Che meraviglia!

Ingredienti
farina: un bicchiere pieno fino all'orlo, più mezzo bicchiere
zucchero: un bicchiere pieno fino all'orlo
uova: due
yogurt: un vasetto
olio evo: mezzo vasetto (usate quello dello yogurt che avrete vuotato)
lievito per dolci: una bustina

Preparazione
Innanzi tutto accendete il forno, impostandolo a 180°C, e preparate lo stampo da plumcake, rivestendolo con carta forno. Nel frullatore versate le uova, lo yogurt e il mezzo barattolino d'olio. Frullate per alcuni minuti, in modo da ottenere un composto omogeneo e pieno di bollicine. Dopo di che, versate lo zucchero e frullate ancora un minuto. A questo punto aggiungete la farina: prima un bicchiere, frullate ancora, poi il restante mezzo bicchiere e frullate ancora un pochino. Aprendo il frullatore noterete che l'odore somiglia molto a quello della maionese: non vi fate prendere dal panico e completate l'operazione versando il lievito istantaneo. Frullate qualche secondo perché si unisca omogeneamente al composto e versate il tutto nello stampo per plumcake. Cuocete in forno per circa mezz'ora o fino a quando non risulterà ben cotto e deliziosamente dorato. Lasciate raffreddare e servite a fette, magari con un po' di marmellata. Yum. 

Immagine Zoe bakes