Bon appétit: la minestra di baccalà

Ingredienti x4

baccalà ammollato: un grosso filetto (chiedete al pescivendolo la quantità ideale)

patate: 2

pomodori:2

cipolla: 1

aglio: 2 spicchi

vino bianco: 1 bicchiere

acqua: 1 litro

alloro: 1 foglia

olio

prezzemolo

pane tostato

sale e pepe

Preparazione

1. togliete pelle e lische al baccalà e tagliatelo a pezzetti regolari non troppo grossi;

2. soffriggete la cipolla tritata e gli spicci d'aglio schiacciati;

3. unite i pomodori privati dei semi e spellati, il vino bianco, la foglia d'alloro (che poi dovrà essere tolta);

4. Cuocete per 10 minuti circa. Unite un litro d'acqua, le patate sbucciate e taglia a cubetti;

5. lasciate bollire per 15 minuti, aggiungere il baccalà e un cucchiaio di olio d'oliva;

6. cuocete per 20 minuti circa a fuoco basso;

7. aggiustate di sale e servite con pane tostato e una spolverata di prezzemolo.

immagine via web