Ecco cosa ho imparato dalla meravigliosa Rachel Khoo

Brava, bella e giovane. Amiche carissime, non trovate sia deliziosa? Il suo viso dolcissimo, le curve rasserenanti, per non parlare del suo guardaroba! La sua storia, poi, mi ha davvero lasciata a bocca aperta. È nata in Inghilterra, da madre austriaca e padre sino-malese. Ha studiato arte e design, prima di fare un’esperienza nel mondo delle pubbliche relazioni. Ma poi, per amore dei dolci e per il gusto dell'avventura, decide di lasciare tutto per iscriversi a un corso di pasticceria a Parigi. Ed ecco cosa ho imparato da lei.

Facciamo della nostra vita un capolavoro
Voleva solo provare le 120 ricette del suo progetto editoriale. Ma era impossibile mangiare tutto da sola, così ha pensato di aprire il suo appartamento di 21 metri quadri a chi volesse assaggiare i suoi piatti in cambio di una donazione. Per un anno ha cucinato per circa duecento ospiti. Le ricette sono nate nella sua cucina, con un fornello a gas a due fiamme e un mini forno. Nulla di particolarmente stravagante, apparentemente. In realtà, con amore e dedizione, è riuscita a realizzare un vero e proprio successo: Il suo piccolo appartamentino è diventato in brevissimo tempo il ristorante-culto La Petite Cuisine à Paris: un unico tavolo e due coperti. E la BBc ha addirittura raccontato le sue avventure in un show (The Little Paris Kitchen)!

Per realizzare i propri sogni ci vuole ottimismo e determinazione
Iniziare da zero a Parigi non è stato facile. I primi due anni sono stati molto difficili, sia a livello emozionale che finanziario. Ma non ha gettato la spugna alla prima difficoltà. Sebbene non parlasse una parola di francese e non avesse amici, ha seguito dei corsi di francese, ha lavorato come ragazza alla pari, ha venduto profumi nei grandi magazzini. Solo quando è stata assunta come pasticciera nella libreria La Cocotte, specializzata in libri di cucina, qualcosa è cambiato. Ha capito che solo quando cucinava e preparava dolci, riusciva a essere veramente creativa. E fu lì che iniziò la vera avventura.

Creatività e curiosità vanno a braccetto
Sebbene il suo dono sia trasmettere amore attraverso il cibo, non le piace l'idea di avere un ristorante tutto suo. Almeno per il momento. Preferisce girare il mondo, collezionare nuove esperienze, lavorare a un progetto per un paio di giorni o settimane e poi sparire. Libero sfogo alla creatività!

E per finire, ecco come fa ad avere un buon rapporto col cibo

Lei dice che è tutta una questione d’equilibrio. Nella sua cucina, le porzioni le farebbe anche più abbondanti, ma durante il giorno è meglio non appesantire troppo lo stomaco! E poi il segreto sta nel gusto: quando mangia una torta, ad esempio, ne prende un pezzettino che assapora fino in fondo. I croissant non li mangia tutti i giorni, ma quando ne ha voglia, allora devono essere i migliori. Adora il burro, lo zucchero, il formaggio doppia panna, le uova. Nel suo frigorifero c’è sempre un barattolone di crème fraîche intera. È molto più gustosa di tutta la gamma di prodotti light! E poi sceglie solo la qualità e fa attenzione ai prodotti locali e di stagione. Ha perfino un contadino preferito, che coltiva i suoi terreni a otto chilometri dalla torre Eiffel!

Allora, cosa ne pensate di Rachel? Io la trovo meravigliosa. E visto che ci sto, corro subito a leggere il suo blog. E che Dio vi benedica.

Immagine via web