Bon appétit: i muffins tutti gusti (ma con le pesche sono il top!)

Che soddisfazione questi muffins: deliziosi, soffici e assolutamente inventati da me! Beh, non è stato facile, perché i primi risultati non erano affatto rassicuranti. Ma poi, tentativo dopo tentativo, tutto è filato liscio. Meno male, la mia famiglia non ne poteva più di mangiare muffin schifosetti! Come potete vedere, tra gli ingredienti ho incluso la frutta (perfette le pesche sciroppate!), ma potete anche ometterla o sostituirla con quella secca o gocce di cioccolato: divertitevi a creare il vostro muffin preferito! Per lo zucchero, invece, vi avviso subito che tre cucchiai sono un po' pochetti. Ma dipende tutto dal vostro gusto... E dalla vostra dieta!

Ingredienti per 6-8 muffins

farina: un bicchiere

zucchero: da 3 a 5 cucchiai

lievito: mezza bustina (più un pizzico di bicarbonato)
latte: mezzo bicchiere
olio evo: 2 cucchiai

uova: uno

frutta (fresca o sciroppata) a pezzettini: un bicchiere

Preparazione

Per prima cosa accendete il forno a 180 °C e preparate gli stampi. Procuratevi due ciotole: in una verserete, mescolando bene, gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito) e nell'altra quelli liquidi (le uova, l'olio, il latte) e i pezzettini di frutta. Poi versate gli ingredienti secchi in quelli liquidi e mescolate qualche istante. Versate il composto negli stampini, riempiendoli fino a 3/4, e infornateli. In 15-25 minuti saranno pronti. Yummy!

immagine via easy living