Le ricette senza bilancia: i muffin alla zucca

Ingredienti
zucca cotta al forno in purea: 1 vasetto (quelli da yogurt)
farina: 2 vasetti e 1/2
zucchero di canna o miele: 1 vasetto
yogurt bianco: 1 vasetto
uova:1
olio: 2 cucchiai
lievito istantaneo: 1 bustina

Preparazione

1. accendere il forno, impostandolo a 180 gradi, e preparare gli stampini per muffin
2. nel mixer frullare gli ingredienti liquidi: lo yogurt bianco, la zucca cotta al forno e ridotta in purea e l'uovo
3. aggiungere lo zucchero (o il miele), la farina e la bustina di lievito istantaneo e mescolare velocemente
4. distribuire il composto negli stampi e cuocere in forno a 180 gradi per circa 15 minuti

La versione light

Per ottenere una versione più leggera, provate a eliminare l'olio e a utilizzare la stevia al posto dello zucchero.