Ingredienti
cetriolo: 1
carota:1
ravanelli:4
ricotta: 1 confezione da 200 grammi
semi di finocchio
pepe bianco in grani
Preparazione
Utilizzando una mandolina, riducete a fettine sottilissime un cetriolo e una carota e quattro ravanelli e mettete tutto a bagno in acqua e ghiaccio per 10 minuti. Così le verdure diventeranno croccanti. Nel frattempo, pestate un poco di semi di finocchio e un poco di grani di pepe bianco. Unite mezzo cucchiaino di questo misto di spezie a 200 grammi di ricotta, preferibilmente di pecora (sapevate che è più saporita e aromatica rispetto a quella di mucca? Quante cose che si imparano ogni giorno!). Unite un cucchiaio d'olio evo e mescolate bene. Distribuite la ricotta nei piattini con e verdure sgocciolate, completando con un filo d'olio e una spolveratina di spezie.
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