Idee green: vegane per un giorno, per cambiare il mondo

Care amiche proviamo a essere vegane  per un giorno? Se evitiamo di mangiare alimenti di origine animale una volta alla settimana possiamo fare un gran bene all'ambiente, agli animali e a noi stesse. A prometterlo è la Lav, che con l'iniziativa Cambia Menu ha scelto il mercoledì come giorno per cambiare il mondo.

Nella dieta vegana non sono ammesse proteine animali. Questo significa dire addio a: carne, latte, uova, formaggio e miele. Ma niente panico: i surrogati vegani sono molto più sfiziosi e sani degli originali. Qualche esempio? Usando l'olio al posto del burro, si riducono anche le calorie. Panna e besciamella vegetale (senza grassi idrogenati) sono ipocaloriche e gustose. Il latte può essere rimpiazzato con il latte di soia o di cocco. La maionese senza uova è una delizia da provare, e si realizza in casa in pochi istanti. E poi via libera a frutta e verdura, cotta e cruda. Infine, il tofu è un'ottima alternativa al formaggio e si può cucinare in tantissimi modi; idem il seitan al posto della carne. E su Vegan blog tante ricette, per divertirsi!